Texas Rub och grillkrydda

• Robust smakprofil med chili, svartpeppar, senap och kummin
• Framtagen för brisket, oxbringa och större köttbitar
• Mångsidig: fungerar som rub, marinad och i kalla såser och dippar
• Perfekt för långsam rökning, grillning och kötträtter som chili
• Handgjord utan konstgjorda tillsatser, smakförstärkare och konserveringsmedel

Texas Rub - brisketkrydda i äkta Texas-tradition från Widowmakers BBQ

Texas Rub är en kryddmix från Widowmakers BBQ framtagen för nötkött och större köttbitar. Grunden är svartpeppar, chilipulver och senap som tillsammans ger en robust och pepprig profil med tydlig karaktär. Kummin tillför en varm underton och farinsocker balanserar hettan med en lätt sötma som karamelliseras under tillagning.

Kryddan är gjord för brisket och oxbringa där den bygger upp en djup bark vid långsam rökning och grillning. Den fungerar även utmärkt på högrev, stek, vildsvinsstek och älgkött. Vill du ha en rökigare profil på fläskkarré passar den bra även där. Texas Rub kan också användas som krydda i köttgrytor, stroganoff och chili con carne.

Så använder du Texas Rub

Som rub applicerar du ett generöst lager över hela köttbiten och ser till att alla ytor är täckta. Låt marineras torrt i minst 4 till 6 timmar, eller över natten i kylen, innan långsam rökning eller grillning. De grovmalda kryddorna bygger upp en bark med rejäl smak och textur som är typisk för Texas-style BBQ.

Vill du göra en marinad blandar du Texas Rub med lite olja, Worcestershiresås och en skvätt äppelcidervinäger. Pensla på biffar, flankstek eller kyckling och låt marinera i minst en timme. Marinaden ger en robust grund som lyfter fram köttets egen karaktär.

Kryddan passar även i kalla såser och dippar. Rör ner den i gräddfil, majonnäs eller creme fraiche för en pepprig och rökig dipp. Fungerar bra till chips, grönsaksstavar och grillat nötkött. Låt stå i kylen en stund innan servering så att smakerna utvecklas.

Ingredienser och näringsvärde

Ingredienser: Farinsocker, chilipulver, svartpeppar, senap, salt, kummin. Innehåller senap.

Näringsvärde per 100 g: Energi 309 kcal (1280 kJ), fett 5 g, kolhydrater 53 g varav socker 32 g, protein 9 g, salt 13 g.

Vikt: 130 g. Handgjord och fri från konstgjorda tillsatser, smakförstärkare, glutamater och konserveringsmedel.