Whisky Sour med Björkton
Whisky Sour är en klassiker med nordisk känsla, den här Whisky Sourn bjuder på balans mellan syra, sötma och en rund karaktär från whisky. En kvist björkblad ger både utseende och doft en hint av skog.
Ingredienser
- 5 cl bourbon whisky
- 3 cl färskpressad citronjuice
- 2 cl sockerlag (1:1)
- 2 cl äggvita
- Isbitar
- Björkblad och torkad citronskiva till garnering
Tillvägagångssätt
- Skaka alla ingredienser utan is i 10 sekunder (dry shake).
- Tillsätt is och skaka kraftigt ytterligare 10 sekunder.
- Sila ner i ett kylt lowballglas fyllt med is.
- Garnera med ett björkblad och en torkad citronskiva.
Utrustning för Whisky Sour
- Shaker
- Jigger/måttglas
- Cocktailsil
- Lowballglas
Smakprofil & serveringstips
Syrlig, fyllig och len, äggvitan ger ett vackert skum och mjukar upp citronens syra. Passar utmärkt som fördrink eller till en brasa i skymningstid.
Bakgrunden till Whisky Sour
Whiskey sour är en drink bestående av whiskey, citronjuice och socker. Whiskyn är antingen bourbon, amerikansk blended eller rågwhiskey.[1] Äggvita kan tillsättas för att ge skum på toppen av drinken,[1] och kallas då Boston sour.[2] En annan variant av Whiskey sour är att även tillsätta apelsinjuice, och kallas då California sour.[1]
Whiskey sour har utvecklats under slutet av 1800-talet från drinken Whiskey Crusta, som finns beskriven i Jerry Thomas bok How to Mix Drinks från 1862.[1]
Källor
- Kraig, Bruce (2013) (på engelska). The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. OUP USA. ISBN 978-0199734962