Rätt ölglas till rätt öl
Ett glas påverkar mer än många tror. Formen styr hur skummet håller, hur doften når näsan och hur ölen känns i munnen. Rätt ölglas är alltså ingen detalj för nördar, utan skillnaden mellan en godkänd och en riktigt bra öl.
Här går vi igenom vilket glas som passar till vilken öl, och varför.
Därför spelar glaset roll
Skummet bär aromen. När du häller upp öl i ett glas med rätt form samlas skummet i ett jämnt lager. Det locket håller kvar kolsyra och doftämnen som annars försvinner på några minuter.
Bredden på öppningen avgör dessutom hur mycket du luktar medan du dricker. En smal öppning koncentrerar doften uppåt. En bred öppning släpper fram mer, vilket passar öl med kraftig arom.
Foten fyller också en funktion. Håller du om en kupa värmer handen ölen på några minuter. Ett glas på fot låter dig hålla stadigt utan att värma.
Pilsner och lager
Pilsner mår bäst i ett högt och smalt glas. Formen visar färgen, håller bubblorna i rörelse och ger ett stadigt skum. Falcon Pilsner Ölglas 50 cl följer den klassiska svenska formen och rymmer en hel flaska.
Vill du ha något stadigare på bordet fungerar en conil eller en tumbler lika bra till lager.
Veteöl
Veteöl skummar mycket och doftar av banan och kryddnejlika. Därför behöver glaset både höjd och plats för skummet. Kronenbourg 1664 Blanc Stem Ölglas 33 cl har en smal midja som lyfter doften uppåt.
Häll långsamt och luta glaset. Rör sedan runt sista skvätten i flaskan, så följer jästen med ut.
IPA och andra craftöl
IPA lever på humlearom. Ett glas med rundad kupa och något smalare öppning fångar den. Craft Master Bowl Ölglas 33 cl är byggt just för det, och den mindre volymen håller ölen kall hela vägen.
Ett mindre glas låter dig dessutom prova fler sorter under samma kväll.
Stout och porter
Stout serveras i tulpanform. Kupan ger plats åt det krämiga skummet, och den smalare kanten håller kvar de rostade tonerna. Guinness Officiella ölglas Relief 50 cl är originalglaset som bryggeriet själv använder.
Till porter och mörk lager fungerar Carlsberg Better Tumbler Dark Ölglas 40 cl, som är rakare och enklare att ställa ifrån sig.
Belgiskt och abbeyöl
Belgisk öl är stark och aromatisk. Ett glas på fot med bred kupa ger den luft. Grimbergen Stem Ölglas 33 cl följer traditionen där varje bryggeri har sitt eget glas.
Servera dessutom något varmare än lager, runt tio grader. Då kommer sötman och kryddan fram ordentligt.
Cider
Cider vill ha kyla och friskhet. Ett glas på fot håller handvärmen borta från drycken. Somersby Stem Ciderglas 28 cl är gjort för det och fungerar lika bra till alkoholfri cider.
När sällskapet är stort
Sejdeln löser fest och uteservering. Handtaget håller handen borta från ölen, och det tjocka glaset tål mycket. Astra Sejdel Ölglas 40 cl rymmer en rejäl servering utan att bli otymplig.
Så håller du ölglasen rena
Fett är ölglasets värsta fiende. Minsta rest av matfett eller sköljmedel slår ut skummet direkt.
Skölj därför glaset i kallt vatten innan du häller upp. Diska utan sköljmedel och låt glasen lufttorka stående. Undvik helst handduk, eftersom fibrer fastnar i glaset och stör skummet.
Snabbguide
- Pilsner och lager: högt och smalt glas
- Veteöl: högt glas med smal midja
- IPA och craftöl: rundad kupa, mindre volym
- Stout och porter: tulpanform eller rak tumbler
- Belgiskt: bred kupa på fot
- Cider: glas på fot
- Fest: sejdel med handtag