Texas Rub og grillkrydderi

En robust og pebret rub med chili, sort peber, sennep og spidskommen, der giver dyb bark og ægte Texas-smag til brisket, oksekød og vildt.

• Robust smagsprofil med chili, sort peber, sennep og spidskommen
• Udviklet til brisket, oksebryst og større stykker kød
• Alsidig: fungerer som rub, marinade og i kolde saucer og dips
• Perfekt til langsom røgning, grillning og kødretter som chili
• Håndlavet uden kunstige tilsætningsstoffer, smagsforstærkere og konserveringsmidler

Texas Rub - brisketkrydderi i ægte Texas-tradition fra Widowmakers BBQ

Texas Rub er en krydderiblanding fra Widowmakers BBQ udviklet til oksekød og større stykker kød. Grundlaget er sort peber, chilipulver og sennep, som tilsammen giver en robust og pebret profil med tydelig karakter. Spidskommen tilfører en varm undertone, og farin balancerer varmen med en let sødme, der karamelliseres under tilberedning.

Krydderiet er lavet til brisket og oksebryst, hvor det bygger en dyb bark ved langsom røgning og grillning. Det fungerer også fremragende på højreb, steg, vildsvinesteg og elgkød. Vil du have en røgfyldt profil på svinekam, passer det også godt der. Texas Rub kan også bruges som krydderi i kødgryder, stroganoff og chili con carne.

Sådan bruger du Texas Rub

Som rub påfører du et generøst lag over hele kødstykket og sørger for, at alle overflader er dækket. Lad marinere tørt i mindst 4 til 6 timer, eller natten over i køleskabet, før langsom røgning eller grillning. De grovmalet krydderier bygger en bark med rig smag og tekstur, der er typisk for Texas-style BBQ.

Vil du lave en marinade, blander du Texas Rub med lidt olie, Worcestershire sauce og en sjat æblecidereddike. Pensl på bøffer, flanksteak eller kylling og lad marinere i mindst en time. Marinaden giver en robust bund, der fremhæver kødets egen karakter.

Krydderiet passer også i kolde saucer og dips. Rør det i creme fraiche, mayonnaise eller creme fraiche for en pebret og røget dip. Fungerer godt til chips, grøntsagsstave og grillet oksekød. Lad det stå i køleskabet et stykke tid før servering, så smagene udvikles.

Ingredienser og næringsværdi

Ingredienser: Farin, chilipulver, sort peber, sennep, salt, spidskommen. Indeholder sennep.

Næringsværdi pr. 100 g: Energi 309 kcal (1280 kJ), fedt 5 g, kulhydrater 53 g heraf sukker 32 g, protein 9 g, salt 13 g.

Vægt: 130 g. Håndlavet og fri for kunstige tilsætningsstoffer, smagsforstærkere, glutamater og konserveringsmidler.