Sweet Carolina rub og grillkrydderi

• Klassisk BBQ-rub med sødme, paprika og mild chiliheftighed
• Allroundkrydderi, der passer til flæsk, kylling, oksekød og grøntsager
• Alsidig: fungerer som rub, marinade og i kolde saucer og dips
• Danner en fantastisk bark ved grillning og røgning
• Håndlavet uden kunstige tilsætningsstoffer, smagsforstærkere og konserveringsmidler

Sweet Carolina - klassisk BBQ-rub fra Widowmakers BBQ

Sweet Carolina er et af Widowmakers BBQs mest elskede krydderier og en ægte allroundrub i klassisk amerikansk BBQ-tradition. Basen af farin giver sødme, der karamelliseres under tilberedningen, mens paprika, chilipulver og sort peber tilfører varme og dybde. Løg, hvidløg og sellerisalt runder profilen af og skaber et balanceret krydderi, der fungerer på det meste.

Sweet Carolina er især god til flæsk, hvor den skaber saftige spareribs og pulled pork med en sød, klistret bark. Den fungerer lige så godt på kylling, hvor sødmen giver en fin karamelliseret overflade, og på oksekød ved langtidsstegning og brisket, hvor den tilfører en fyldig smagsbalance.

Sådan bruger du Sweet Carolina

Som rub påfører du et generøst lag direkte på kødet og sørger for at dække hele overfladen. Pak gerne ind i folie og lad hvile i mindst 30 minutter, eller natten over i køleskabet, før grillning, røgning eller ovnbagning. Under tilberedningen danner krydderiet en bark, der giver både smag og tekstur.

Til en marinade blander du Sweet Carolina med lidt olie og eddike eller juice. Pensl rigeligt over flæsk, kylling eller grøntsager og lad marinere i mindst en time. Marinaden fungerer til både kort og lang marinering.

Sweet Carolina passer også fremragende i kolde saucer og dips. Rør omkring en spiseskefuld per deciliter creme fraiche, yoghurt, mayonnaise eller creme fraiche. Lad stå i køleskabet et stykke tid, så smagene udvikles. Fungerer godt til snacks, grøntsagsstave, grillet kød og pålæg. Du kan også strø krydderiet direkte over ovnbagte kartofler og søde kartofler.

Ingredienser og næringsværdi

Ingredienser: Farin, løg, paprika, sellerisalt, hvidløg, chilipulver, sort peber, salt. Indeholder selleri.

Næringsværdi pr. 100 g: Energi 355 kcal (1421 kJ), fedt 2 g, kulhydrater 71 g heraf sukker 58 g, protein 4 g, salt 9 g.

Findes i 115 g og 280 g. Håndlavet og fri for kunstige tilsætningsstoffer, smagsforstærkere, glutamater og konserveringsmidler.