Whisky Sour med Birketone

Björk & Bitter

Whisky Sour er en klassiker med et nordisk touch, denne Whisky Sour byder på balance mellem syre, sødme og en rund karakter fra whiskyen. En kvist birkeblade giver både udseende og duft et hint af skov.

Ingredienser

  • 5 cl bourbon whisky
  • 3 cl friskpresset citronjuice
  • 2 cl sukkerlage (1:1)
  • 2 cl æggehvide
  • Isterninger
  • Birkeblade og tørret citronskive til pynt

Fremgangsmåde

  1. Ryst alle ingredienser uden is i 10 sekunder (dry shake).
  2. Tilsæt is og ryst kraftigt i yderligere 10 sekunder.
  3. Si ned i et afkølet lowballglas fyldt med is.
  4. Pynt med et birkeblad og en tørret citronskive.

Udstyr til Whisky Sour

Smagsprofil & serveringstips

Syrlig, fyldig og blød, æggehviden giver et smukt skum og blødgør citronens syre. Perfekt som aperitif eller til en pejs i skumringstiden.

Baggrunden for Whisky Sour

Whiskey sour er en drink bestående af whisky, citronjuice og sukker. Whiskyen er enten bourbon, amerikansk blended eller rugwhisky.[1] Æggehvide kan tilsættes for at give skum på toppen af drinken,[1] og kaldes da Boston sour.[2] En anden variant af Whisky sour er også at tilsætte appelsinjuice, og kaldes da California sour.[1]

Whiskey sour er udviklet i slutningen af 1800-tallet fra drinken Whiskey Crusta, som er beskrevet i Jerry Thomas bog How to Mix Drinks fra 1862.[1]

Kilder

Tilbage til blog