Vinglas: kumme, størrelse og hvornår det betyder noget
Et vinglas gør mere end blot at holde væsken. Glassets form bestemmer, hvor meget vin der møder luft, og dermed hvor meget du fornemmer duften.
Her gennemgår vi, hvad glassets form gør, hvilket vinglas der passer til hvad, og hvor meget du faktisk skal hælde i.
Hvad glasset gør
Overfladen afgør duften. Et bredt glas giver vinen stor kontaktflade mod luften, hvilket frigiver mere aroma. Et smalt glas holder i stedet på det, der allerede er.
Kanten styrer derefter, hvor vinen lander i munden. Den detalje påvirker, hvordan du oplever syre og tørhed, selvom forskellen er mindre, end mange påstår.
Stilken opfylder også en funktion. Holder du om glasset, varmer hånden vinen op på få minutter, og så mister både hvid- og rødvin sin friskhed.
Rødvin vil have et stort glas
Kraftige rødvine behøver luft. Et glas på omkring 690 ml giver vinen plads til at åbne sig direkte i glasset.
Bohemia Fascino rødvinsglas 680 ml og Sarah rødvinsglas 690 ml har begge den brede form. Verona rødvinsglas 690 ml giver samme volumen i en strammere linje.
Hvidvin vil have mindre
Hvidvin serveres kold og skal forblive kold. Derfor fungerer et mindre glas bedre, da vinen i glasset når at blive varmet mindre op.
En smallere form koncentrerer desuden de friske toner. Bohemia Fascino hvidvinsglas 480 ml eller Verona hvidvinsglas 400 ml passer til de fleste hvidvine.
Mousserende vil have højde
Boblerne behøver plads til at stige. En høj og smal flute holder kulsyren inde, mens en bred coupe slipper den ud på få minutter.
Fascino champagneglas 290 ml og Sarah champagneglas 260 ml opfylder begge den funktion.
Kan det gøres med et enkelt glas?
Ja, hvis du prioriterer plads i skabet. Et universalglas på omkring 400 ml klarer både rød og hvidvin rimeligt, selvom det ikke slår gnister for nogen af delene.
Sarah vinglas 400 ml er et sådant glas. Vil du dække begge ordentligt, tager du i stedet Double for You, som giver fire store og fire mindre.
Smageglas
Skal I smage flere vine samme aften, behøver I mindre glas. Et smageglas på 210 ml gør, at flasken rækker til flere, og at ingen bliver træt halvvejs.
Bohemia Crystal smageglas 210 ml fungerer også godt til stærkvin og dessertvin.
Så meget hælder du i
Fyld til glassets bredeste punkt, aldrig højere. Rummet ovenfor er ikke tomt, det er der duften samles.
I praksis betyder det cirka en tredjedel af et rødvinsglas. Det føles småt første gang, men gør en stor forskel for duften.
Pleje af krystalglas
Krystalglas tåler maskinopvask, men tynde stilke tager skade af trykket. Stil dem derfor stabilt og lad dem ikke læne mod hinanden.
Spring skyllemiddel over. Det lægger en hinde, der dæmper både duft og glans. Tør i stedet med en fnugfri klud, mens glasset stadig er varmt.
Hurtigguide
- Kraftig rødvin: stor kupa, omkring 690 ml
- Hvidvin: mindre kupa, 400 til 480 ml
- Mousserende: smal flute, 260 til 290 ml
- Ét glas til alt: universalglas omkring 400 ml
- Smagning: 210 ml
- Hæld til glassets bredeste punkt, ikke højere