Mimosa

Mimosa er brunchen personificeret: let, boblende og med solmoden citrus i centrum. Her serveres den i vinglas for en mere afslappet følelse og generøs duft, men tricket er det samme som altid – iskold mousserende vin og friskpresset, velafkølet appelsinjuice. Perfekt som velkomstdrink eller en frisk aperitif.

Ingredienser

• 9 cl tør mousserende vin (brut), velafkølet
• 6 cl friskpresset, finfiltreret appelsinjuice, velafkølet
• 1 dråbe appelsinblomstvand (valgfrit)
• 1 skive appelsin (tynd) til pynt

Fremgangsmåde

1. Afkøl et vinglas i fryseren i mindst 10 minutter. Sørg for, at både den mousserende vin og appelsinjuicen er grundigt afkølede.
2. Pres appelsiner og si juicen gennem en finmasket si for at fjerne groft frugtkød og overflødigt skum. Mål 6 cl af.
3. Hæld den afkølede juice i det kolde whiskyglas.
4. Tilsæt 1 dråbe appelsinblomstvand over juicen for en subtil, blomsteragtig aroma.
5. Hæld 9 cl mousserende vin langsomt langs glassets inderside, så boblerne bevares, og drikken forbliver elegant livlig.
6. Rør drinken forsigtigt én gang med en barske – undgå kraftig omrøring, der slår kulsyren ud.
7. Pynt med en tynd skive appelsin på kanten, eller lad den flyde på toppen.
8. Server straks, mens drikken er iskold og sprudlende.

Udstyr

Jigger Måleglas Pine Sølv 3 - 6 cl

Køb nu

Ella Vinglas hvid 295 ml - 6 stk.

Køb nu

Cocktailsi finmasket sølv

Køb nu

Smagsprofil & serveringstips til din mimosa

Frisk, frugtig og let tør med frisk citrus og livlige bobler. Server til en salt appetitvækker – som ristede mandler eller røget laks på toast – for at lade sødmen i appelsinen møde salt og tekstur.