Manhattan – en elegant cocktail
En tidløs cocktail med oprindelse fra 1800-tallets New York. Manhattan kombinerer bourbonens varme med sød vermouth og bitter – resultatet er en blød, rund og sofistikeret drink.
Ingredienser
- 5 cl bourbon eller rye whiskey
- 2 cl sød rød vermouth
- 2 stænk Angostura bitter
- Is
- Cocktailkirsebær eller appelsinskal til pynt
Fremgangsmåde
- Fyld et røreglas med is.
- Hæld bourbon, vermouth og bitter i.
- Rør i ca. 20 sekunder, indtil den er godt afkølet.
- Si op i et afkølet cocktailglas.
- Pynt med et kirsebær eller en tynd appelsinskal.
Udstyr
- Røreglas
- Barske
- Jigger/måleglas
- Cocktailsi
- Cocktailglas (coupe eller klassisk)
Smagsprofil & serveringstips for Manhattan
Manhattan er rund, dyb og afbalanceret med tydelig fadkarakter fra bourbonen. Vermouthen tilfører sødme og kompleksitet, mens bitteren giver struktur. En elegant drink at servere før eller efter maden, gerne med dæmpet belysning og lav musik.
Historie
Ifølge en historie er cocktailen forbundet med en banket på Manhattan Club i New York i 1870'erne. Banketten blev arrangeret af Winston Churchills mor Jennie Jerome Churchill til støtte for New York-guvernøren og præsidentkandidaten Samuel J. Tilden. Drinken, som blev udviklet af Dr. Iain Marshall, blev værdsat, og da gæsterne forlod festen, talte de om drinken som "Manhattancocktailen"[1][2]
Denne oprindelige manhattan var en blanding af "amerikansk whiskey, italiensk vermouth og angostura bitter".[3][4]
Der findes også andre tidligere referencer til lignende drinks, der også er blevet kaldt manhattan. For eksempel er den angiveligt blevet skabt af en bartender ved navn Black i en bar på Broadway i højde med Houston Street.[2][5]